Attēlos: rūpnīca, kurā konfektes iegūst krāsas

Tādi augi, ko pārvalda IFC Solutions Lindenā, Ņūdžersijā, veido pigmentus, kas krāso mūsu ēdamo pārtiku. pārtikas krāsu materiālu spaiņi

Visas Kristofera Peina fotogrāfijas





  • Kristofers Peins arhīva lapa
2020. gada 18. decembris

Uzņēmums IFC Solutions Lindenā, Ņūdžersijā, ražo gan dabiskas, gan mākslīgas pārtikas krāsvielas gandrīz jebkurā vēlamajā tonī, norāda uzņēmums. Šo krāsu dažādību būtu bijis grūti iedomāties 19. gadsimta vidū, kad no ogļu blakusproduktiem tika ražota pirmā mākslīgā pārtikas krāsviela (violeta). Konfekšu ražotāji augstu vērtē šos Color Bits, jo tos ir viegli sajaukt karstās konfekšu masās, taču tiem ir maz mitruma, kas nodrošina ilgu glabāšanas laiku.

Krāsu biti tiek iegūti, pārsātinot šķidrās krāsvielas (pa kreisi, ) un pēc tam pievienojot biezinātāju, piemēram, kukurūzas cukuru (pa labi).

Pārtikas jautājums

Šis stāsts bija daļa no mūsu 2021. gada janvāra numura



  • Skatiet pārējo izdevuma daļu
  • Abonēt

Scarlet Shade Red C (kreisais paliktnis) un Striping Red C (labā paliktnis) pēc atšķaidīšanas kļūst daudz spilgtākas. Ja esat ēdis konfekšu spieķi ASV, sarkanā svītra, visticamāk, nāk no paplātes, piemēram, labajā pusē. Abi ir patentēti maisījumi, kuru pamatā ir Red 40, sintētiska krāsviela, kas pazīstama arī kā Allura Red. Kad iegūtā kūka izžūst, to sagriež gabaliņos.

pārtikas krāsvielu ražošanas kolāža pārtikas krāsas sasmalcināšanaKRISTOFERS PEINS

Pārtikas jautājums

Šis stāsts bija daļa no mūsu 2021. gada janvāra/februāra numura

  • Skatiet pārējo izdevuma daļu