211service.com
Džons Šeltons Rīds '64
Socioloģijas un koka dūmu zinātnieks. 2017. gada 27. jūnijs
Būdams viens no izcilākajiem Amerikas dienvidu socioloģijas zinātniekiem, Džons Šeltons Rīds ir apkopojis izcilus pētījumus un mācības, ieguvis prestižas balvas un stipendijas, kā arī Ziemeļkarolīnas Universitātes (UNC) pētniecības centra un žurnāla līdzdibinātājs. Taču, iespējams, viņa vislielākā slava — un milzīgā personīgā bauda — ir radusies no aizraušanās ar vienu no Dienvidu populārākajiem izstrādājumiem — bārbekjū.
Rīds saka, ka bārbekjū ir ļoti lokāls, tāpat kā neskaitāmie Francijas sieri vai Vācijas desas, kas kalpo kā vietas, tradīciju un kultūras identitātes atspoguļojums. Reģioni un pilsētas, sākot no Karolīnas līdz Teksasai, izmanto dažādas senlaicīgas gatavošanas metodes, garšvielas un gaļas izvēli, un aizraujas ar katra relatīvo priekšrocību. Bet koksnes un koka dūmu izmantošana ir noteicošās iezīmes, viņš saka. Tas ir viens no viņa principiem kā reģionālās entuziastu un pavāru grupas Campaign for Real Barbecue līdzdibinātājam un izcilam smērējam.
Rīds un viņa sieva (un biežais līdzautors) Deils Volbergs Rīds dzīvo netālu no robežas starp Ziemeļkarolīnas austrumu un Pjemontas grila reģioniem, kas ir viņu plaši slavinātās 2008. gada grāmatas tēma. Svētie dūmi: Lielā Ziemeļkarolīnas bārbekjū grāmata . Deils dod priekšroku Pjemontai, un es dodu priekšroku austrumu virtuvei, saka Rīds, taču es esmu diezgan neizvēlīgs savās gaumēs, ja vien tas ir pagatavots ar koku un tiek gatavots prasmīgi.
Rīds, Tenesī štatā iedzīvotājs, kļuva ieintriģēts par dienvidu identitāti politikas zinātnes studiju laikā MIT. Kad es nokļuvu Bostonā 1960. gadu sākumā, man bija daudz jāpaskaidro, viņš atceras. Cilvēki vienmēr jautāja: Ko jūs, cilvēki, domājat par to vai to? Es nekad nebiju domājis par sevi kā vienu no “jūs cilvēkiem”. Es sāku daudz lasīt patstāvīgi. Es iestājos savā doktorantūrā Kolumbijas universitātē, domājot, ka kļūšu par matemātikas sociologu, taču es uzrakstīju disertāciju par dienvidiem.
Tā disertācija, Ilgstošie dienvidi: subkultūras noturība masu sabiedrībā , kļuva par pirmo no Rīda 18 plaša spektra grāmatām par dienvidiem. Citas tēmas ir ietvertas etniskās perspektīvas par kultūru, bohēmisko kopienu 20. gadsimta 20. gadu Ņūorleānā un Rīdu līdzautors. 1001 lieta, kas ikvienam būtu jāzina par dienvidiem , īsas esejas par populāro kultūru. Savas 31 gadu ilgās karjeras laikā UNC Rīds veicināja starpdisciplināru stipendiju, līdzdibinot Dienvidu studiju centru un Dienvidu kultūras , akadēmiskais ceturksnis. Viņš aizgāja pensijā 2000. gadā kā William Rand Kenan Jr. socioloģijas profesors un Odumas Sociālo zinātņu pētniecības institūta direktors.
Niedrēm ir divas meitas un divas mazmeitas. Rīds kā savu iecienītāko atpūtas aktivitāti min grāmatu par ēdienu gatavošanu rakstīšanu.