Fizikas diēta

Šeit ir vecs joks. Piena nozare nolīgst fiziķi, lai uzlabotu piena ražošanu. Pēc vairākām nedēļām viņš ir gatavs runāt par savu progresu. Viņš uz tāfeles uzzīmē apli un saka: Padomājiet par sfērisku govi.

Esmu šo joku teicis daudzas reizes, bet neviens nekad nesmejas, izņemot citus fiziķus. Pārējiem jums jāpaskaidro, ka tas ir pašnoniecinošs humors. Tas izsmej mūsu tieksmi uz pārmērīgu vienkāršošanu.

Šomēnes es vēlos runāt par diētu un vingrošanu svara zaudēšanai, un es ar nolūku pārlieku vienkāršošu. Apsveriet sfērisku fiziķi.

Lielākajai daļai diētas lietotāju ir tik lielas bažas par otrās kārtas ietekmi, piemēram, ikdienas svara svārstībām un vielmaiņas izmaiņām, ka viņi zaudē pirmo termodinamikas likumu: enerģijas saglabāšanu.

Vai vēlaties zaudēt mārciņu tauku? To var atrisināt, dodoties pārgājienā uz 2500 stāvu ēkas augšdaļu. Vai skrienot 60 jūdzes. Vai arī pavadot 7 stundas dzīvnieku bodīšu tīrīšanai. (Tas ir pārsteidzoši, ko zinātnieki patiesībā ir izmērījuši. Šis pēdējais piemērs ir tabulā iekļauts grāmatā Vingrinājumu fizioloģija G. Brūks un T. Fahejs.)

Vingrošana ir ļoti grūts veids, kā zaudēt svaru. Šis ir īkšķis: vienu stundu vingrojiet ļoti smagi (peldēšana, skriešana vai raketbols), un jūs zaudēsiet apmēram vienu unci tauku. Vieglas nodarbības stundu (dārza kopšana, beisbols vai golfs) zaudēsiet trešdaļu unces. Šis skaitlis ir mazs, jo tauki ir ļoti enerģētiski blīva viela: tajos ir aptuveni 4000 pārtikas kaloriju uz mārciņu, tikpat, cik benzīnā, un 15 reizes vairāk nekā trotil.

Ja jūs skrienat stundu, jūs zaudēsiet šo unci tauku un arī mārciņu vai divas ūdens. Nākamajā dienā, kad esat papildinājis ūdeni, jūs varētu domāt, ka svars ir atgriezies! Bet jūs kļūdāties — jūs patiešām zaudējāt vienu gramu. To ir grūti pamanīt, ja vien neskrienat katru dienu mēnesi vai ilgāk un pēc katra skrējiena neapbalvojat sevi ar cepumu.

Ir daudz vienkāršāks veids, kā zaudēt svaru, kā mēs varam mācīties no pirmā termodinamikas likuma. Ēd mazāk.

Saprātīgs ikdienas uzturs pieaugušam cilvēkam ir 2000 pārtikas kaloriju. Tas ir 8,36 megadžouli dienā jeb aptuveni 100 džouli sekundē, citiem vārdiem sakot, 100 vati. Lielākā daļa no tā beidzas kā siltums, tāpēc jūs sasildāt telpu tikpat daudz, cik spoža spuldze. Samaziniet patēriņu par 600 kalorijām dienā, un jūs katru nedēļu zaudēsiet mārciņu tauku. Lielākā daļa uztura speciālistu uzskata to par saprātīgu mērķi. Nenolaidiet mazāk par 1000 kalorijām dienā, pretējā gadījumā jūs varat kļūt letarģisks. Bet ar 1400 kalorijām dienā jūs varat viegli uzturēt aktīvu dzīvi.

Protams, ir āķis. Tu būsi izsalcis.

Tas nav īsts bads, nevis kā sāpīgs bads, ko izsalkuši cilvēki nabadzīgās valstīs. Tās drīzāk ir vieglas sāpes vai nieze, ko nedrīkst saskrāpēt. Lai diēta būtu populāra, tai kaut kā jātiek galā ar šo izsalkumu. Svara vērotāji to dara ar vienaudžu atbalstu. Pārtikas piramīda to dara, mudinot jūs ēst neierobežotu daudzumu selerijas. Dažas diētas ar augstu tauku saturu apmierina visas jūsu vecās tieksmes, un jūs galu galā samazināsit sviestu, ko uzklājat uz bekona.

Pagājušā gada aprīlī es atkal biju izaugusi no jostas. Man nebija izteikti liekais svars: 205 mārciņas sešas pēdas, vienu collu garā ķermenī. Futbolistam tas nebūtu slikti, bet man ir 59 gadi, un liekie kilogrami nebija muskuļos. Vairākus gadu desmitus biju pieņēmusies svarā par kilogramu gadā. Es jutos smaga un veca. Es nolēmu izmēģināt enerģijas taupīšanu. Atteicos no pusdienām un uzkodām.

Kā tikt galā ar izsalkumu? Es mēģināju to izbaudīt. Es domāju par filmu Arābijas Lorenss , kurā T.E. Lorenss saka: 'Tā ir viltība, ka tas sāp.' Es sev teicu, ka vieglās sāpes bija tikai tauku iztvaikošanas sajūta. Šai interpretācijai ir zināms pamats fizikā. Kad jūs zaudējat svaru, lielākā daļa jūsu tauku tiek pārvērsta oglekļa dioksīda un ūdens tvaikos gāzēs, un tādējādi jūs atbrīvojaties no taukiem, izelpojot tos no ķermeņa.

Fizika strādā, un es zaudēju svaru. Līdz augustam es nokritu līdz 175 mārciņām, kas ir 30 mārciņas. Mana josta kļuva no 42 collām līdz 36 collām. Mana Zen līdzīgā pieeja badam arī darbojās; Es atklāju, ka atsakos no šokolādes kūkas piedāvājumiem, jo ​​nevēlējos zaudēt iztvaikošanas sajūtu. Es nemainīju savu aktivitātes līmeni un man izdevās ievērot diētu, dodoties ceļojumos uz Kubu un Aļasku, kā arī nedēļu ilgā mugursomas ekskursijā Sjerranevadā. Galvenais jauninājums: es ievēroju pusdienu sociālos aspektus, neēdot. Skatījos, kā citi ēd čīzburgerus, kamēr es malkoju diētisko kolu. Tas tiešām nebija tik grūti izdarāms. Un vieglo pēcpusdienas diskomfortu kompensēja vairāki pozitīvi notikumi. Vakariņas kļuva patiesi brīnišķīgas. Es nebiju izsalcis pirms vakariņām gadu desmitiem. Asa apetīte pārvērš maltīti par mielastu. Man vairs nav siera uzkodu.

Turklāt — un tas var šķist muļķīgi, no fiziķa teiktā — es biju pārsteigts, ka sāku justies vieglāk. Es vairs nestaigāju pa ielām — es peldu. Tālie veikali šķiet tuvāki. Un mani ceļgali ir reaģējuši uz vieglāku slodzi. Viņu sāpes, ko es kļūdaini attiecināju uz novecošanu, pārgāja.

Ēdiens ir tūlītējs gandarījums. Ātrās ēdināšanas ķēdes un gardēžu restorāni piedāvā garšīgus ēdienus par ārkārtīgi zemām izmaksām. Tā ir vēsturē nepieredzēta un mūsu gēni neparedzēta situācija. Nav brīnums, ka mums ir liekais svars.

Ikviens var zaudēt svaru. Enerģija tiek saglabāta. Vienkārši beidziet kasīt šo niezi. Protams, jums būs jāupurē tūlītējs apmierinājums. Vai tas ir tā vērts? Izlem tu. Ēdiens ir garšīgs un lēts. Jūs varētu saprātīgi izvēlēties izmantot šo unikālo vēsturisko apstākli un izlemt būt resnam.

Ir pagājuši septiņi mēneši, kopš es sāku savu diētu, un divi mēneši, kopš es to pametu. Esmu sācis ēst vieglas pusdienas un ik pa laikam uzkodas. Man joprojām ir 175 gadi. Taču es nekad nevēlos zaudēt gardu izsalkuma sajūtu pirms vakariņām vai peldošo sajūtu, kad eju. Kustība tagad paņem mazāk enerģijas, tāpēc man ir vairāk enerģijas. Es vairs nejūtos kā sfērisks fiziķis. Un, lai zaudētu svaru, diētas ievērošana pārspēj dzīvnieku stendu tīrīšanu.

paslēpties