211service.com
Laika baudīšana ar konditorejas izstrādājumiem
Umbers Ahmads '94 2020. gada 15. aprīlis
Ieejot Ņujorkas maiznīcā Mah-Ze-Dahr, jūs neredzēsit nekādas norādes uz to, ka pašmācītais šefpavārs un dibinātājs Umbers Ahmads '94 savulaik bija profesionāls pusaudzis vijolnieks, kurš kļuva par MIT bioloģijas majoru un kļuva par baņķieri. joprojām veic komerciālas balss pārraides, brīvajā laikā konsultē par globālo zīmolu veidošanu, un kopš 16 gadu vecuma viņai ir pilota apliecība. Tomēr var nogaršot konditorejas izstrādājumus, un jūs varat nojaust, ka šeit darbojas kaut kas unikāls. Braunijs atgādina tos, kas jums varētu būt bijuši bērnībā — mitri un blīvi, taču tiem ir grūti noteikt garšu. Tas ir rūgtensaldais kakao un franču sviests, saka Ahmads. Urdu valodā viņas maiznīcas nosaukums norāda uz burvību vai būtību, kas padara kaut ko īpašu.
Pakistānas imigrantu meita Ahmada uzauga Mičiganā ar mīlestību pret ēdienu, ko ieaudzināja viņas mamma un ko audzināja cepšanas nodarbības no somu aprūpētāja. Tomēr vēl aptuveni pirms sešiem gadiem šī aizraušanās palika otrajā plānā. Ar vēlmi kļūt par ķirurgu Ahmads savai bioloģijas programmai izvēlējās MIT; pēc absolvēšanas viņa ieguva maģistra grādu sabiedrības veselības jomā Mičiganas Universitātē. Es sāku vairāk interesēties par veselības aprūpi plašākā globālā un sabiedriskā formātā, viņa skaidro.
PIEKLĀTĪBAS FOTOTaču strādāšana veselības aprūpē, kur organizācijas, ar kurām viņa strādāja, bieži saskārās ar šķēršļiem, mēģinot piekļūt kapitālam, Ahmada vienmēr ziņkārīgo prātu pievērsa finansēm. Viņa ieguva MBA grādu Vārtonā un devās uz Volstrītu, strādājot investīciju banku un privātā kapitāla jomā. Kad viņa sāka vadīt savu ieguldījumu konsultāciju firmu ar daudziem klientiem viesmīlības jomā, viņas karjera un cepšanas hobijs beidzot sāka saplūst. Pagrieziena punkts bija tad, kad viens no viņas klientiem, slavens šefpavārs Toms Kolikio, lūdza dažus viņas ceptu izstrādājumu paraugus pēc tam, kad bija dzirdējis, ka kāds kopīgs draugs sajūsmina par viņas pagatavoto dzimšanas dienas torti.
Vēlme izveidot savu mantojumu un izveidot biznesu man bija jau labu laiku, saka Ahmads. Izmēģinot viņas paraugus, Količo piedāvāja atbalstīt viņas meklējumus. Jo vairāk es palīdzēju uzņēmumiem veidot un attīstīt savus zīmolus un realizēt savu vīziju, jo vairāk es sāku saprast iespēju man to izdarīt pašai, viņa saka.
Vai nevarat nokļūt Mah-Ze-Dahr maiznīcā? Lūk, recepte Ahmada saldajiem plācenīšiem.
PIEKLĀTĪBAS FOTOViņas pieredze, konsultējot citus, iemācīja Ahmadam, cik vērtīga ir vispirms veikt testēšanu, tāpēc 2013. gadā viņa uzsāka maiznīcu tiešsaistē. Pārtikas problēma ir tāda, ka mazumtirdzniecības veikala izveide Ņujorkā ir vismaz miljona dolāru ieguldījums, viņa saka un atzīmēja. augstais neveiksmju līmenis nozarē — saskaņā ar Business Insider datiem 80% Ņujorkas restorānu tiek slēgti pirmajos piecos gados. Sākot Mah-Ze-Dahr tiešsaistē, viņa varēja pārbaudīt receptes un apkopot datus par klientu atbildēm. Tas arī radīja ažiotāžu, tā ka, kad 2016. gadā tika atvērts Vestvilidžas veikala skatlogs, klienti aicināja dabūt svaigu brioša virtuli.
Mah-Ze-Dahr ir viens no Ņujorkas veiksmīgajiem 20%: Ahmads tagad strādā, lai izveidotu otru veikalu šajā pilsētā un divus Vašingtonā, DC. Viņa saka, ka viņas ilgtermiņa redzējums par biznesu sniedzas tālāk par konditorejas izstrādājumiem, lai radītu noteiktu dzīvesveidu. Viņa saka, ka greznība nav saistīta ar pulksteni vai brīvdienu māju. Lielākā greznība, pēc kuras ikviens no mums ilgojas, ir laiks. Kad mēs sēžam un baudām ēdienu kopā ar citu cilvēku, tā ir viena no visjaukākajām greznībām, kāda var būt ikvienam no mums. Tas ir tas, ko es vēlos, lai mūsu ēdiens nodrošinātu.