211service.com
Programma E. Coli noteikšanai
NIH
Pārtikas izraisīts patogēns Escherichia coli O157 gadā Amerikas Savienotajās Valstīs izraisa aptuveni 73 000 slimību un 60 nāves gadījumus. Labākas drošības pārbaudes varētu palīdzēt izvairīties no dažām slimībām, ko izraisa šis celms E. coli un citas kaitīgas baktērijas, saka MIT pētnieki, kuri ir nākuši klajā ar iespējamu jaunu risinājumu.
MIT tests ir balstīts uz jauna veida šķidruma pilieniem, kas var saistīties ar baktēriju proteīniem. Tas ir pavisam jauns veids, kā veikt sensorus, saka ķīmijas profesors Timotijs Svagers, pētījuma vecākais autors. Šeit ir kaut kas, kas var būt ievērojami lētāks ar zemām ieejas izmaksām.
Pārbaude balstās uz sarežģītiem pilieniem, ko sauc Janus emulsijas . Šiem pilieniem ir divas vienāda izmēra puslodes, viena no fluorogļūdeņraža un otra no ogļūdeņraža. Fluorogļūdeņradis ir blīvāks par ogļūdeņradi, tāpēc, kad pilieni atrodas uz virsmas, fluorogļūdeņraža puse vienmēr atrodas apakšā.
Šiem pilieniem ir unikālas optiskās īpašības: to dabiskajā stāvoklī tie ir caurspīdīgi, skatoties no augšas, bet, skatoties no sāniem, tie šķiet necaurredzami, jo gaisma virzās gaismai. caur tiem .
Lai pilienus pārvērstu par sensoriem E. coli , pētnieki pievienoja mannozi, cukura veidu, pilītes augšējai pusei. Mannoze var saistīties ar proteīnu, ko sauc par lektīnu, kas atrodas uz dažu celmu virsmas. E. coli . Kad E. coli ir klāt, pilieni pievienojas olbaltumvielām un saplūst kopā. Tas izsit daļiņas no līdzsvara, tā ka gaisma, kas uz tām iekļūst, izkliedējas daudzos virzienos, un pilieni kļūst necaurredzami, skatoties no augšas.
Pētnieki ievietoja pilienus Petri trauciņā virs QR koda, ko var skenēt ar viedtālruni. Kad E. coli ir klāt, pilieni saplūst kopā un QR kodu nevar nolasīt.
Mūsu ierīces lielā priekšrocība ir tā, ka jums nav nepieciešami specializēti instrumenti un tehniskā apmācība, lai to izdarītu, saka Qifan Zhang, MIT absolvents un pirmais darba autors. Tādējādi cilvēki no rūpnīcas pirms pārtikas nosūtīšanas var to skenēt un pārbaudīt, lai pārliecinātos, ka tā ir droša.